תערובת תבלינים מעולה לבקר מעושן

אני אוהב להשתמש בתערובת הזאת לבריסקט (חזה בקר) אבל היא מתאימה לכל סוגי נתחי הבקר גם בעישון, גם בצלייה וגם בתנור. טעמה מעושן-מתקתק שלדעתי הכי מדגיש את טעמי הבקר אבל אם אתם לא יכולים בלי החריף ניתן להפחית בכמות הסוכר החום ולהגדיל את כמות אבקת הצ’ילי לפי מידת הסיבולת…
כרגיל, אני שם דגש על רכיבים פשוטים וזמינים שאפשר למצוא בסופר. הכמויות מתאימות לנתח בשר במשקל 2.5 קילו.

רכיבים:

  • רבע כוס פפריקה
  • 3 כפות (45 גרם) סוכר חום
  • 2 כפות (30 גרם) מלח גס
  • 2 כפות (30 גרם) אבקת שום
  • כף אחת (15 גרם) פלפל שחור גרוס
  • כף אחת (15 גרם) אבקת בצל (יש בסופר אם אתם לא מכירים)
  • כף אחת (15 גרם) כמון
  • כף אחת (15 גרם) אבקת צ’ילי חריף

הוראות:

מערבבים הכל ומכסים את הנתח מכל צדדיו.

בדרך כלל אני מערבב את התערובת עם שמן או מרכיב אחר ההופך את כל העסק לממרח.

תגובה אחת

  1. מתכון לבריסקט (חזה בקר) מעושן בלי ווג'ראס - שי אלוני - מעשנות בשר, גרילים ועוד הגב

    […] עם הנתח עד שהוא בצלחת שלכם. בגדול- מורחים חרדל, מתבלים בתערובת תבלינים מעולה לבקר מעושן ומכניסים למעשנת. בקטן- קצת יותר עבודה 🙂 אבל כלום […]

השארת תגובה